Marocký stůl
Original traditionbreadBéni Mellal-Khénifra

Chléb s krupice a mléko

Marocká příprava z okruhu chleby a slané koláče z regionu Béni Mellal-Khénifra, spojená s amazighské dědictví, založená na krupice a mléko a vařená podle logiky plotna.

Další krok
Proměňte tento pokrm v gastronomickou zastávku, nápad na trh nebo omezení itineráře.
Marocký stůl
+ Přidat do itineráře📍 MapaNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
Více ▾
Příběh a chuť

Jídlo spojené s Béni Mellal-Khénifra a amazighské dědictví uchovává marockou kulinární paměť prostřednictvím trpělivosti, sezónních surovin a sdíleného stolu. Rovnováha koření, sladkosti, kouře, obilovin či omáčky ukazuje, jak marocké kuchyně mění místní produkty v pohostinnost.

Kde to zažít

Chléb s krupice a mléko patří ke stolu regionu Béni Mellal-Khénifra. Ochutnejte jej tam, kde žije kuchařská tradice Amazigh heritage, nebo jej zapojte do itineráře napříč regionem.

Zobrazit Béni Mellal-Khénifra na mapěProcházet místa v regionu Béni Mellal-Khénifra
Itinerář

Beni Mellal and Fes: mountain paths and village stays from Marrakech

12 dny · Marrakech → Fes
Gastronomický itinerář
Itinerář

Azrou and Fes: a High Atlas walking line from Marrakech

10 dny · Marrakech → Fes
Gastronomický itinerář
Itinerář

Khouribga to Fes: harbours, souks and regional cooking from Marrakech

12 dny · Marrakech → Fes
Gastronomický itinerář
Propojené recepty
Recept

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
Způsob přípravy
Recept

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
Způsob přípravy
Recept

Baghrir Moroccan Yeast Pancakes

southern moroccan pancake cooked only on one side; these are awesome.

milk, semolina flour, flour, yeast, baking powder…
Způsob přípravy
Recept

Beghrir (moroccan Pancakes)

Moroccan pancakes are served with honey-butter sauce. Best during Ramadan for breaking the fast or pre-dawn, but certainly great anytime.

1 cup warm water (115 degrees F/46 degrees C), ½ teaspoon active dry yeast, ½ teaspoon white sugar, 1 cup milk, 1 cup all-purpose flour…
Způsob přípravy