Atlas de la cuisine marocaine
Parcourez le Maroc au fil des saveurs : tajines de poisson de Tétouan, pastilla fassie, amlou du Souss, dattes des oasis ou huîtres de Dakhla. Chaque plat est relié à sa région, à ses ingrédients et à une étape de votre itinéraire.
Ragoût aux agneau et olives
Une préparation marocaine de volailles et grands plats de fête, originaire de Guelmim-Oued Noun, liée au patrimoine marocain partagé, construite autour de agneau, olives et ras el hanout et cuite avec la logique du marmite lourde.
Couscous de orge à amandes
Couscous de orge à amandes est un couscous vapeur marocain construit autour de orge et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de bœuf à miel
Couscous de bœuf à miel est un couscous vapeur marocain construit autour de bœuf et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de bœuf à safran
Couscous de bœuf à safran est un couscous vapeur marocain construit autour de bœuf et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de poulet à carottes
Couscous de poulet à carottes est un couscous vapeur marocain construit autour de poulet et carottes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de poulet à pruneaux
Couscous de poulet à pruneaux est un couscous vapeur marocain construit autour de poulet et pruneaux; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de semoule de maïs à carottes
Couscous de semoule de maïs à carottes est un couscous vapeur marocain construit autour de semoule de maïs et carottes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de semoule de maïs à safran
Couscous de semoule de maïs à safran est un couscous vapeur marocain construit autour de semoule de maïs et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de fèves à dattes
Couscous de fèves à dattes est un couscous vapeur marocain construit autour de fèves et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de poisson à cannelle
Couscous de poisson à cannelle est un couscous vapeur marocain construit autour de poisson et cannelle; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de poisson à coriandre
Couscous de poisson à coriandre est un couscous vapeur marocain construit autour de poisson et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de agneau à amandes
Couscous de agneau à amandes est un couscous vapeur marocain construit autour de agneau et amandes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Couscous de agneau à dattes
Couscous de agneau à dattes est un couscous vapeur marocain construit autour de agneau et dattes; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Ragoût aux sardines et piment
Une préparation marocaine de conserves et cuisine de rue, originaire de Guelmim-Oued Noun, liée au patrimoine amazigh, construite autour de sardines, piment et poivron et cuite avec la logique du marmite lourde.
Conserve de bœuf à coriandre
Conserve de bœuf à coriandre est un préparation de conservation marocain construit autour de bœuf et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de bœuf à miel
Conserve de bœuf à miel est un préparation de conservation marocain construit autour de bœuf et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de dattes à cumin
Conserve de dattes à cumin est un préparation de conservation marocain construit autour de dattes et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de dattes à menthe
Conserve de dattes à menthe est un préparation de conservation marocain construit autour de dattes et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de aubergine à huile d’argan
Conserve de aubergine à huile d’argan est un préparation de conservation marocain construit autour de aubergine et huile d’argan; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de aubergine à coriandre
Conserve de aubergine à coriandre est un préparation de conservation marocain construit autour de aubergine et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de aubergine à gingembre
Conserve de aubergine à gingembre est un préparation de conservation marocain construit autour de aubergine et gingembre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de aubergine à safran
Conserve de aubergine à safran est un préparation de conservation marocain construit autour de aubergine et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de figues à coriandre
Conserve de figues à coriandre est un préparation de conservation marocain construit autour de figues et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de figues à miel
Conserve de figues à miel est un préparation de conservation marocain construit autour de figues et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de olives à safran
Conserve de olives à safran est un préparation de conservation marocain construit autour de olives et safran; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de poivrons à coriandre
Conserve de poivrons à coriandre est un préparation de conservation marocain construit autour de poivrons et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de poivrons à miel
Conserve de poivrons à miel est un préparation de conservation marocain construit autour de poivrons et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de citron confit à cumin
Conserve de citron confit à cumin est un préparation de conservation marocain construit autour de citron confit et cumin; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de citron confit à menthe
Conserve de citron confit à menthe est un préparation de conservation marocain construit autour de citron confit et menthe; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de sardines à coriandre
Conserve de sardines à coriandre est un préparation de conservation marocain construit autour de sardines et coriandre; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.
Conserve de sardines à miel
Conserve de sardines à miel est un préparation de conservation marocain construit autour de sardines et miel; il privilégie la cuisson patiente, l’équilibre des épices et le sens du partage.