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グルメと食事

Couscous Tfaya

Fes, Fes-Meknes
地図 周辺

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At the Moroccan table

Its defining character is sweet-savoury couscous finished with caramelised onions, raisins, cinnamon and meat.

Description And serving traditions

The culinary identity of Couscous Tfaya rests on sweet-savoury couscous finished with caramelised onions, raisins, cinnamon and meat.

Ingredients and raw materials

  • couscous semolina
  • onions
  • raisins
  • cinnamon
  • chicken or meat
  • chickpeas

How it is made

  1. Moisten and aerate the couscous grains in stages.

食卓とテロワール

地図に見る出自

町または市
Fes
地方
Fes-Meknes

食卓とテロワール

モロッコの食卓で

料理の系統
Moroccan-traditional
foodcouscousFes-Meknes

地域マップ

地元の人と一緒に作る、味わう、食べる

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Fes