المائدة المغربية
Regional variantstewNational

مرق الغنم بالزعفران

مرق الغنم بالزعفران هو مرق مطهو ببطء مغربي يقوم على لحم الغنم والزعفران؛ يعتمد على نار صبورة وتوازن التوابل وروح المائدة المشتركة.

الخطوة التالية
حوّل هذا الطبق إلى محطة للمذاق أو فكرة لزيارة سوق أو عنصر موجّه لمسار الرحلة.
المائدة المغربية
+ أضف إلى خط سير الرحلة📍 الخريطةNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
المزيد ▾
الحكاية والمذاق

في National، يحمل طبق مثل مرق الغنم بالزعفران ذاكرة الأسواق والأفران العائلية وحكمة المواسم. اجتماع لحم الغنم والزعفران يعبّر عن عادة مغربية قديمة: تحويل المؤونة البسيطة إلى ضيافة، فالوصفة لا تُطهى فقط، بل تُوقّت وتُقاسم وتُحفظ في الذاكرة.

أين تكتشفه

هذا الطبق جزء من المائدة الوطنية المشتركة؛ ستجده في مختلف أنحاء المغرب وليس في جهة واحدة فقط.

افتح خريطة المغربالمزيد من أطباق المائدة المغربية
وصفات مرتبطة
وصفة

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
طريقة الطهي
وصفة

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
طريقة الطهي
وصفة

Chermoula Lamb Leg Steaks with Minted Cucumber Yogurt

Homemade chermoula, made with saffron, lemon, coriander and garlic, is the perfect accompaniment to barbecued lamb leg steaks. The Moroccan-inspired flavours of the chermoula work well with fish and other meats too.

Pinch of saffron, 1½ tbsp lemon juice, 1 tsp finely grated lemon zest, ½ bunch of fresh coriander, coarsely shredded, 2 garlic cloves, peeled and crushed…
طريقة الطهي
وصفة

Disney S Epcot World Showcase Moroccan Roast Lamb Shank Meshoui

fork tender lamb shanks in a fragrant sauce with a subtle amount of spices. if you like it spicier, triple the amount of turmeric, paprika, cumin, and ginger. restaurant marrakesh's best dish in walt disney world's epcot. you can ask any disney restaurant for a recipe, and the chef will give it to you.

lamb shanks, olive oil, salt, black pepper, onion…
طريقة الطهي