المائدة المغربية
Regional variantsaladNational

سلطة الطماطم بالقزبر

سلطة الطماطم بالقزبر هو سلطة مطبوخة أو مقبل مغربي يقوم على الطماطم والقزبرة؛ يعتمد على نار صبورة وتوازن التوابل وروح المائدة المشتركة.

الخطوة التالية
حوّل هذا الطبق إلى محطة للمذاق أو فكرة لزيارة سوق أو عنصر موجّه لمسار الرحلة.
المائدة المغربية
+ أضف إلى خط سير الرحلة📍 الخريطةNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
المزيد ▾
الحكاية والمذاق

في National، يحمل طبق مثل سلطة الطماطم بالقزبر ذاكرة الأسواق والأفران العائلية وحكمة المواسم. اجتماع الطماطم والقزبرة يعبّر عن عادة مغربية قديمة: تحويل المؤونة البسيطة إلى ضيافة، فالوصفة لا تُطهى فقط، بل تُوقّت وتُقاسم وتُحفظ في الذاكرة.

أين تكتشفه

هذا الطبق جزء من المائدة الوطنية المشتركة؛ ستجده في مختلف أنحاء المغرب وليس في جهة واحدة فقط.

افتح خريطة المغربالمزيد من أطباق المائدة المغربية
وصفات مرتبطة
وصفة

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
طريقة الطهي
وصفة

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
طريقة الطهي
وصفة

Moroccan Beet Salad

this is unusual and delicious. made it for a special moroccan dinner for my gourmet group. the colors, the textures and the spices in the dressing make this a unique side dish. i served it with lamb tagine and couscous.

extra virgin olive oil, red wine vinegar, dark corn syrup, dijon mustard, ground cumin…
طريقة الطهي
وصفة

Moroccan Bread Salad

great way to use up stale bread! i have made this with and without the herbs and olives and both ways are good, just the one without is a bit simpler. maybe more of an appetiser than a main course.

green peppers, ciabatta, cherry tomatoes, fresh coriander leaves, fresh flat-leaf parsley…
طريقة الطهي