المائدة المغربية
Regional variantpreserveNational

مؤونة الفلفلة بالحامض المصير

مؤونة الفلفلة بالحامض المصير هو مؤونة محفوظة مغربي يقوم على الفلفل والليمون المصير؛ يعتمد على نار صبورة وتوازن التوابل وروح المائدة المشتركة.

الخطوة التالية
حوّل هذا الطبق إلى محطة للمذاق أو فكرة لزيارة سوق أو عنصر موجّه لمسار الرحلة.
المائدة المغربية
+ أضف إلى خط سير الرحلة📍 الخريطةNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
المزيد ▾
الحكاية والمذاق

في National، يحمل طبق مثل مؤونة الفلفلة بالحامض المصير ذاكرة الأسواق والأفران العائلية وحكمة المواسم. اجتماع الفلفل والليمون المصير يعبّر عن عادة مغربية قديمة: تحويل المؤونة البسيطة إلى ضيافة، فالوصفة لا تُطهى فقط، بل تُوقّت وتُقاسم وتُحفظ في الذاكرة.

أين تكتشفه

هذا الطبق جزء من المائدة الوطنية المشتركة؛ ستجده في مختلف أنحاء المغرب وليس في جهة واحدة فقط.

افتح خريطة المغربالمزيد من أطباق المائدة المغربية
وصفات مرتبطة
وصفة

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
طريقة الطهي
وصفة

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
طريقة الطهي
وصفة

Meatball Tagine with Herbs and Lemon

this delightful recipe comes from "cooking moroccan" by tess mallos. the meatballs do not need to be browned, which simplifies the prep. a tagine is an clay vessel, however, you do not need one to prepare this dish.

onion, italian parsley, white bread, egg, ground lamb…
طريقة الطهي
وصفة

Meshwiya Salad

This popular North African salad works well on its own or as a side, and is ready in just over 30 minutes.

2 large red peppers, 450g vine-ripened tomatoes, 1 red onion, very thinly sliced, 1 red chilli, deseeded and chopped, 1 tbsp capers in brine, drained and rinsed, plus extra to garnish…
طريقة الطهي