المائدة المغربية
Original traditiontagineNational

طاجين بالحامض المصير والدجاج

وصفة مغربية من الطواجن والطبخ في الفخار مرتبطة بجهة National وبـتراث مغربي مشترك، تقوم على الحامض المصير، الدجاج والليمون وتُطهى بروح طاجين فخاري.

الخطوة التالية
حوّل هذا الطبق إلى محطة للمذاق أو فكرة لزيارة سوق أو عنصر موجّه لمسار الرحلة.
المائدة المغربية
+ أضف إلى خط سير الرحلة📍 الخريطةNearby discovery needs a mapped location. This entry has no confirmed location.
المزيد ▾
الحكاية والمذاق

يرتبط هذا الطبق بجهة National وبـتراث مغربي مشترك، ويحفظ ذاكرة المطبخ المغربي في الصبر، وموسمية المكونات، وروح المشاركة. توازنه بين التوابل والحلاوة والدخان والحبوب أو المرق يبيّن كيف يحوّل المغاربة منتجات الأرض إلى ضيافة.

أين تكتشفه

هذا الطبق جزء من المائدة الوطنية المشتركة؛ ستجده في مختلف أنحاء المغرب وليس في جهة واحدة فقط.

افتح خريطة المغربالمزيد من أطباق المائدة المغربية
وصفات مرتبطة
وصفة

Moroccan Seafood and Broccoli Salad

modified version of a jane brody recipe. you can substitute sliced surimi sticks for the shrimp or scallops but, if you do so, do not add until salad has been dressed and tossed or the surimi will shred. cooking (passive) time also includes chilling time.

broccoli florets, scallions, red bell peppers, currants, small shrimp…
طريقة الطهي
وصفة

Seafood Bastilla with Shrimp, Calamari and Fish

Swordfish, shrimp, and calamari are mixed with Chinese vermicelli, black mushrooms, and a spicy tomato sauce. The filling is enclosed in paper-thin warqa or phyllo dough and then baked.The measures below are for raw seafood prior to cleaning. Prep time does not include shelling or deveining shrimp or cleaning calamari. Save time by having your fishmonger do some of this for you.Seafood Bastilla can be assembled and frozen until baking time. Shape the bastilla into a single large pie as shown here or make small, individual-sized pies for easier serving.

For the Seafood:, 1 kilogram/2 pounds fresh medium shrimp (shelled, cleaned and tails removed), 1/2 kilogram/1 pound fresh calamari, cleaned and cut into 1/4" rings (tentacles chopped), 1/2 kilogram/1 pound fresh swordfish (or another firm, low-fat fish), 3 tablespoons butter (divided)…
طريقة الطهي
وصفة

Chicken Charmoula

fragrant toasted spices, olives and preserved lemons make this moroccan-style chicken a dish to be savoured. time doesn't include marinating.

cumin seed, coriander seed, onion, garlic cloves, flat leaf parsley…
طريقة الطهي
وصفة

Chicken Tagine Casserole

Enjoy all the rich flavours of a chicken tagine with the convenience of a traybake-style casserole. This baked tagine is packed with apricots, olives and chickpeas. Our cheat’s chicken tagine for two is on the table in just 15 mins.

8 small free-range chicken thighs, 2 medium red onions, cut into wedges, 1 tsp ground cumin, 1 tsp ground coriander, 1 tsp ground turmeric…
طريقة الطهي